Recettes
| Kévin St-Amand
🍲
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Pains à Hamburger
Ingrédients
Ingrédients
2 c.T.
Levure sèche
200 g (190 ml)
Lait tiède
½ c.S.
Sucre
300 g (2 t)
Farine
½ c.T.
Sel
20 g (4 c.T.)
Beurre
Garnitures
1
Jaune d'oeuf
Graines de sésame
Graines de pavot
Étapes
Mélange
1.
Délayer
la
levure
2 c.T.
Levure sèche
dans le
lait
200 g (190 ml)
Lait tiède
et la moitié du
sucre
½ c.S.
Sucre
.
2.
Mélanger la
farine
300 g (2 t)
Farine
, le reste du
sucre
½ c.S.
Sucre
et le
sel
½ c.T.
Sel
.
3.
Ajouter le mélange de lait et le
beurre
20 g (4 c.T.)
Beurre
à la farine, mélanger jusqu'à l'obtention d'une
belle boule molle
.
Façonnage & Cuisson
4.
Pétrir la pâte environ
6 minutes
sur un plan fariné.
5.
Former une
boule
, placer dans un bol et couvrir dans un
endroit tiède
environ
1 heure
.
6.
Former un
boudin
et le couper en
5 parts
égales d'environ
100 g
chacune.
7.
Façonner les morceaux en
boule
et laisser poser
1 heure
, couvert.
8.
Préchauffer le four à
425°F
.
9.
Dorer les boules au
jaune d'oeuf
et les parsemer de
graines
aux choix.
🪒
Scarifier les pains.
10.
Enfourner environ
15 minutes
.
