Tartar de Salmón

Name: Tartar de Salmón
Prep time: 20 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Francés
Ingredients: 675 g (máx) Salmón fresco (±225 g / persona); ½ Chalota francesa, picada; 2 cd Vinagre de vino blanco; 1 cd Agua; 3 cd Aceite de oliva; 1+½ cd Jugo de limón; 1 cd Mostaza de Dijon; 1 cdta Salsa Tabasco; 2 cd Cebollino, picado; 1 cd Perejil de hoja plana, picado; 1 cd Alcaparras, picadas; Croûtons salados

El salmón fresco, cortado en cubos pequeños para una textura tierna, se combina con chalotas finamente picadas maceradas en vinagre de vino blanco y agua, añadiendo un toque ácido.

El aderezo, hecho con aceite de oliva, jugo de limón, mostaza de Dijon y salsa Tabasco, proporciona un sabor equilibrado y ligeramente picante.

Hierbas frescas como el cebollino y el perejil realzan el plato, mientras que las alcaparras aportan un toque salado y ácido.

Servido con croûtons crujientes, este tartar es perfecto como aperitivo refinado o comida ligera.

🥄 20 min. 🔥 0 min. 🍽️ 3 porciones

Etapas

Croûtons

1. Preparar [croûtons salados]▶.

Tartar

2. En un bol pequeño, mezclar las , el y el . Dejar macerar 5 minutos y luego escurrir.

3. En un bol mediano, mezclar todos los ingredientes del aderezo y luego añadir las chalotas.

4. En una tabla de cortar, cortar el en cubos pequeños.

5. Añadir solo la cantidad necesaria de aderezo al salmón, al gusto.

6. Sazonar generosamente con sal y pimienta.

Tartar de Salmón

Ingredientes

Salmón

Chalotas

Aderezo

Croûtons

Etapas

Croûtons

Tartar