Name: Pain Maison (Sans Pétrissage)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 1 miche
Cuisine: Français
Ingredients: 525 g Farine tout usage; 1+½ c.T. Sel; ½ c.T. Levure instantanée; 430 ml Eau tiède

🥄 10 min. 🔥 50 min. 🍽️ 1 miche

Ingrédients

Ingrédients secs

525 g Farine tout usage

1+½ c.T. Sel

½ c.T. Levure instantanée

Ingrédients liquides

430 ml Eau tiède

Étapes

Préparation

Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.

Ajouter le liquide et mélanger jusqu'à obtention d'une boule relativement homogène.

Couvrir et laisser reposer pendant toute une nuit à température ambiante.

Dégonfler la pâte en la pliant sur elle-même une dizaine de fois, puis renverser sur une surface de travail farinée.

Façonner en boule et déposer dans une cocotte ou un moule à pain.

Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, soit environ .

Cuisson

Cuire au four à 218.3 °C pendant .

Recommandations

1005 min

Pain

Pain au Levain

Un pain au levain aux farines blanche et complète, façonné après plusieurs rabats puis reposé au frais une nuit. La cuisson se fait en cocotte chaude.

165 min

Pain

Pains à Hamburgers

Cinq pains à hamburgers maison au lait et au beurre, dorés au jaune d’œuf. Deux levées donnent le temps à la pâte de gonfler avant la cuisson.

5 min

Accompagnement

Beurre au Citron

Un beurre au citron parfumé au zeste, au persil et à la moutarde de Dijon. À mélanger sans cuisson pour accompagner une bavette ou des légumes grillés.