Plat principal
Hamburgers végé au quinoa et aux légumes
Des hamburgers végé au quinoa, à la courgette et à la carotte, cuits au four. Les légumes sont pressés avant de former les galettes liées à l’œuf.
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Pains à Hamburgers
Ces pains à hamburgers maison contiennent du lait et du beurre pour une mie moelleuse. La pâte est pétrie puis divisée en cinq portions après une première levée.
Deux levées avant la dorure
Chaque levée dure environ une heure. Les boules sont ensuite badigeonnées de jaune d’œuf, parsemées de sésame ou de pavot et scarifiées avant de cuire une quinzaine de minutes. Elles accueillent les garnitures de vos hamburgers.
🥄 2h30m
🔥 15 min.
🍽️ 5 pains
Ingrédients
Ingrédients
Garnitures
Étapes
Mélange
Façonnage & Cuisson
🪒
Scarifier les pains.
Recommandations
Condiment
Sauce façon Big Mac maison
Une sauce façon Big Mac à la mayonnaise, aux cornichons et à la relish. Laissez-la reposer au frais une heure avant de garnir vos hamburgers.
Pain
Pain au Levain
Un pain au levain aux farines blanche et complète, façonné après plusieurs rabats puis reposé au frais une nuit. La cuisson se fait en cocotte chaude.
Sauce
Sauce Oignon & Ciboulette
Une sauce aux oignons caramélisés et à la ciboulette, à base de mayonnaise. Prévoyez la cuisson lente des oignons puis une heure de repos au frais.
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