Des recettes pensées pour les cerveaux avec plusieurs onglets ouverts.

Sopa de Tortilla

Name: Sopa de Tortilla
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 Chili Pasilla, séché & épépiné; 1 Chili Ancho, séché & épépiné; 1 Oignon moyen jaune ou blanc, haché; 4 Gousse d'ail, hachée; 1 canne (796 ml) Tomates San Marzano; 8 t (2 L) Bouillon de poulet; ¼ c.T. Origan séché; ½ par tête Poitrine de poulet; Tortilla frite, en morceaux; Fromage Panela, en petits dés; Avocat, en petits dés; Crème sure; Coriandre fraîche; Lime, en quartiers

Cette sopa de tortilla associe un bouillon de tomates et de piments pasilla et ancho à du poulet cuit au four. Les piments sont chauffés pour libérer leur parfum avant d’être mixés avec les légumes et du bouillon de poulet.

Le contraste des garnitures

Tortillas frites, Panela, avocat et poulet sont déposés dans les bols avant le bouillon. Crème sure, coriandre et lime terminent le service. Servez rapidement pour garder de la texture aux tortillas. Vous pouvez aussi congeler la soupe en portions.

🥄 15 min. 🔥 25 min. 🍽️ 6 portions

Recommandations

30 min

Plat principal

Chilaquiles Rouges

Des chilaquiles rouges aux tortillas croustillantes et à la sauce guajillo. À garnir de crema, queso fresco et avocat, puis à servir immédiatement.

25 min

Accompagnement

Frijoles Refritos

Des frijoles refritos aux haricots pinto en conserve, écrasés avec chili et cumin. La lime et la coriandre ajoutées hors du feu apportent de la fraîcheur.