Name: Frijoles Refritos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 à 6 portions
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 c.S. Huile d'olive; ½ Petit oignon blanc ou jaune, en petits dés; ¼ c.T. Sel; 2 Gousse d'ail, hachée; ½ c.T. Poudre de chili; ¼ c.T. Cumin; 2 cannes Haricots Pinto, rincés et égouttés; ½ t Eau; 2 c.T. Feuilles de coriandre; Jus d'une demi lime

🥄 10 min. 🔥 15 min. 🍽️ 4 à 6 portions

Étapes

Frijoles Refritos

Dans une casserole moyenne, chauffer l', jusqu'à ce qu'elle ruisselle.

Ajouter les et le , et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, soit environ .

Ajouter l', la et le . Cuire .

Ajouter les et l', couvrir et cuire .

Réduire le feu, retirer le couvercle et écraser les haricots jusqu'à consistance désirée. Cuire .

Retirer du feu, et ajouter la et le .

Ajouter juste un peu de sel pour faire ressortir les saveurs de coriandre et de lime.

Recommandations

30 min

Plat principal

Chilaquiles Rouges

Des chilaquiles rouges aux tortillas croustillantes et à la sauce guajillo. À garnir de crema, queso fresco et avocat, puis à servir immédiatement.

40 min

Plat principal

Sopa de Tortilla

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10 min

Accompagnement

Pico de Gallo de Mango

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