Recettes
| Kévin St-Amand
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Frijoles Refritos
Ingrédients
1 c.S.
Huile d'olive
½
Petit oignon blanc ou jaune, en petits dés
¼ c.T.
Sel
2
Gousse d'ail, hachée
½ c.T.
Poudre de chili
¼ c.T.
Cumin
2 cannes
Haricots Pinto, rincés et égoutés
½ t
Eau
2 c.T.
Feuilles de coriandre
Jus d'une demi lime
Étapes
Donne environ 4 à 6 portions.
Se congèle.
Frijoles Refritos
1.
Dans une casserole moyenne, chauffer l'
huile
1 c.S.
Huile d'olive
, jusqu'à ce qu'elle ruisselle.
2.
Ajouter les
oignons
½
Petit oignon blanc ou jaune, en petits dés
et le
sel
¼ c.T.
Sel
, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, soit environ
5 minutes
.
3.
Ajouter l'
ail
2
Gousse d'ail, hachée
, la
poudre de chili
½ c.T.
Poudre de chili
et le
cumin
¼ c.T.
Cumin
. Cuire
30 secondes
.
4.
Ajouter les
haricots
2 cannes
Haricots Pinto, rincés et égoutés
et l'
eau
½ t
Eau
,
couvrir
et cuire
5 minutes
.
5.
Réduire le feu, retirer le couvercle et
écraser les haricots
jusqu'à consistance désirée. Cuire
3 minutes
.
6.
Retirer du feu, et ajouter la et le
jus de lime
Jus d'une demi lime
.
7.
Ajouter juste un peu de
sel
pour faire resortir les saveurs de coriandre et de lime.
