Recetas para quienes ya tienen tres cosas al fuego.

Sopa tonkinesa de ternera y fideos de arroz

Name: Sopa tonkinesa de ternera y fideos de arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 1 Cebolla, en rodajas; 1 cd Jengibre, picado; 3 Dientes de ajo, picados; 3 - 4 Chiles, picados; 2 L Caldo de pollo; 2 cd Salsa de pescado; 2 Anís estrellado; 2 Clavos; 225 g Fideos de arroz; 340 g Carne en rodajas finas; 75 g (½ t) Champiñones blancos, en rodajas; 1 por persona Rábano, en rodajas; Col rizada, blanqueada; Brotes de soja; Cebollín, en rodajas; Cilantro, picado; Gajo de lima

Esta sopa tonkinesa combina fideos de arroz y ternera para fondue cortada en láminas muy finas. Cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado y clavo perfuman el caldo de pollo, al que se añade salsa de pescado.

Montar los boles al servir

Los fideos se preparan aparte y se reparten con la carne en los boles. Vierte el caldo hirviendo sobre la ternera justo antes de servir. Champiñones, rábanos, kale escaldada, brotes, hierbas y lima completan el plato.

🥄 20 min. 🔥 20 min. 🍽️ 5 porciones

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