Recetas que van al grano. Como tú, a veces.

Ramen de pollo al curry con leche de coco

Name: Ramen de pollo al curry con leche de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 cd (20 g) Tallos de cilantro, picados; 1 Diente de ajo, picado; 1 cd Jengibre, picado; ½ Chile jalapeño, picado; 1 cdta Pimentón dulce; ½ cdta Curry en polvo; ½ cdta Azúcar; ½ cdta Cúrcuma; 1+½ cdta Salsa de pescado; 2 cd Pasta de tomate; 225 g (½ lb) Muslos de pollo; 750 ml (3 t) Caldo de pollo; 1 lata (398 ml) Leche de coco; 2 Huevos semiduros; 4 Bok choy, hojas; ±125 g por persona Fideos ramen; 3 Rábanos, en rodajas finas; Col roja, en tiras; Cebollines picados; Cilantro; Rodajas de lima; Semillas de sésamo

Este ramen de pollo al curry con leche de coco parte de una pasta casera de tallos de cilantro, jengibre, ajo y jalapeño. Pimentón, cúrcuma, salsa de pescado y concentrado de tomate completan la base.

Caldo y guarniciones por separado

El pollo se dora antes de cocerse en caldo y leche de coco; después se añade la pasta de curry. Fideos, bok choy y huevos semiduros se sirven con rábanos, col roja, hierbas, lima y sésamo.

🥄 30 min. 🔥 40 min. 🍽️ 2 porciones

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