Tacos de Tofu Ahumado, Salsa y Ensalada Crujiente

Name: Tacos de Tofu Ahumado, Salsa y Ensalada Crujiente
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Fusión
Ingredients: 12 cd Yogur griego; 8 rodajas Jalapeños encurtidos; 3 Dientes de ajo; 2 Limas, jugo y ralladura; 6 cd Levadura nutricional; ½ cdta Pimienta de cayena; 1+½ cdta Pimentón ahumado; 1+½ cdta Comino molido; 1+½ cdta Cebolla en polvo; 400 g Tofu ahumado, escurrido y prensado; 4 cd Yogur griego; ½ Cebolla roja, en dados; ½ Pepino inglés, en dados; 8 Tomates cherry, cortados en cuartos; 10 g Menta fresca, picada; 10 g Perejil fresco, picado; 1 Lima, exprimida; 2 cd Aceite de oliva; 1 cd Sirope de arce; Sal; Pimienta; 3 por persona Tortillas de maíz

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Tacos rellenos de finas tiras de tofu ahumado marinadas con jalapeño, lima y especias, y luego horneadas hasta quedar ligeramente doradas y crujientes.

Una salsa cremosa de yogur y una ensalada fresca de pepino, tomates, cebolla roja, menta y perejil completan los tacos en tortillas de maíz.

🥄 20 min. 🔥 20 min. 🍽️ 4 porciones

Etapas

Marinada y salsa

1. En una licuadora, añade todos los ingredientes de la marinada excepto el tofu. Tritura hasta obtener una mezcla lisa y sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Reserva aproximadamente ¾ de la marinada para cubrir el tofu. Mezcla el ¼ restante con 4 cd de para preparar la salsa y reserva.

Tofu

3. Precalienta el horno a 180°C (355°F) y cubre una bandeja con papel de horno.

4. Corta el en tiras finas. Colócalas en la bandeja y úntalas por ambos lados con la marinada reservada. Deja reposar mientras preparas la ensalada.

5. Hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que el tofu esté ligeramente dorado y crujiente en los bordes.

Ensalada crujiente

6. En un bol, mezcla todos los ingredientes de la ensalada crujiente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Tacos

7. En una sartén, calienta las .

8. Unta salsa sobre las tortillas y añade la ensalada crujiente y las tiras de tofu ahumado. Sirve de inmediato.

Tacos de Tofu Ahumado, Salsa y Ensalada Crujiente

Ingredientes

Marinada de tofu

Salsa

Ensalada crujiente

Montaje

Etapas

Marinada y salsa

Tofu

Ensalada crujiente

Tacos