Tortitas de Batata

Name: Tortitas de Batata
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 tortitas
Cuisine: Norteamericana
Ingredients: 250 g Batata, pelada y rallada; 170 g Tofu firme, secado y rallado; 120 g Queso feta, desmenuzado; 75 g Harina; 10 g Cilantro, picado fino; 5 Huevos, batidos; 2 Cebolletas, picadas; ½ cucharadita Semillas de cilantro molidas; 1 pizca Pimienta de Cayena

Tortitas de batata y tofu ligadas con huevos y harina, y realzadas con feta, cilantro, cebolletas y un toque de pimienta de Cayena.

Primero se doran en la sartén y luego terminan de cocinarse en el horno.

🥄 15 min. 🔥 30 min. 🍽️ 8 tortitas

Ingredientes

Tortitas

250 g Batata, pelada y rallada

170 g Tofu firme, secado y rallado

120 g Queso feta, desmenuzado

75 g Harina

10 g Cilantro, picado fino

5 Huevos, batidos

2 Cebolletas, picadas

½ cucharadita Semillas de cilantro molidas

1 pizca Pimienta de Cayena

Etapas

Tortitas

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

2. En un bol, mezclar todos los ingredientes. Salar ligeramente y añadir pimienta.

3. En una sartén antiadherente grande a fuego medio, calentar un poco de aceite. Con una cuchara para helado, colocar bolas de la mezcla y aplastarlas ligeramente.

4. Cuando las tortitas estén bien doradas, darles la vuelta con cuidado usando una espátula. Una vez cocidas, colocar las tortitas en la bandeja.

5. Hornear durante 10 minutos o hasta que las tortitas estén bien cocidas.