Plat principal
Gnocchis à la ricotta et au parmesan
Des gnocchis à la ricotta égouttée, aux jaunes d’œufs et au parmesan. Une pâte sans pommes de terre, à rouler puis à strier à la fourchette.
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Gnocchis de pommes de terre maison
Ces gnocchis de pommes de terre se préparent avec des Russet cuites avec leur peau, passées au presse-purée puis refroidies. L’œuf et la farine permettent de former une pâte souple.
Façonner et strier les gnocchis
La pâte est divisée en six morceaux, roulée puis coupée en petits gnocchis. Le passage sur une fourchette dessine les stries. Couvrez les morceaux en attente pour éviter qu’ils sèchent. Vous pouvez aussi congeler les gnocchis après façonnage.
🥄 45 min.
🔥 35 min.
🍽️ ±8 portions
Ingrédients
Étapes
Préparation
Façonnage
⛱️
Couvrir les autres morceaux pour ne pas qu'ils sèchent.
Se congèle très bien.
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Sauce
Sauce à spaghetti au bœuf et aux saucisses
Une sauce à spaghetti au bœuf et aux saucisses douces et fortes, mijotée trois heures. Tomates, légumes et aromates donnent une grande casserole épaisse.
Sauce
Soffritto
Mirepoix italienne de légumes très finement coupés, cuite doucement dans l’huile d’olive jusqu’à devenir très tendre, sucrée et à peine dorée.
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Pâtes Carbonara
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