Sauce à Spaghetti

Name: Sauce à Spaghetti
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Yield: ±12 portions
Cuisine: Italien
Ingredients: 350 g Chair de saucisses italiennes douces; 350 g Chair de saucisses italiennes fortes; 700 g Boeuf, haché; 1 c.T. Flocons de piment; 3 Oignons, hachés; 5 Carottes, en dés; 5 branches Céleri, en dés; 4 Gousses d'ail, hachées; 1 canne (156 ml) Pâte de tomates; 500 ml (2 t) Bouillon de boeuf; 2 canne (796 ml) Tomates italiennes en dés; 2 canne (796 ml) Sauce tomate; 2 canne (796 ml) Tomates broyées avec purée; 3 Clous de girofle; 2 Feuilles de laurier; 2 c.T. Origan, séché; 2 c.S. Sucre

La sauce à spaghetti est un incontournable de la cuisine réconfortante, combinant une riche base de tomates, des morceaux savoureux de viande, et des légumes tendrement mijotés.

Les saveurs équilibrées des épices comme l’origan et les clous de girofle apportent une profondeur aromatique, tandis que le bouillon de bœuf rehausse l’ensemble avec une touche chaleureuse.

Cette recette mijotée lentement pendant plusieurs heures garantit une texture onctueuse et un goût parfaitement équilibré.

🥄 20 min. 🔥 180 min. 🍽️ ±12 portions

Étapes

1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la moitié de la viande avec le . Saler et poivrer.

2. Retirer la viande cuite et la réserver dans un bol.

3. Dans la même casserole, faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Saler et poivrer.

4. Incorporer la et cuire 1 minute à feu élevé en remuant.

5. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients, ainsi que les épices.

6. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 3 heures, en remuant régulièrement, jusqu’à épaississement.

J'aime bien réduire la sauce pour qu'elle soit plus épaisse que liquide. Lorsque je l'utilise, j'épaissis plutôt la sauce avec l'eau de cuisson des pâtes.

Sauce à Spaghetti

Ingrédients

Viandes

Légumes

Sauce

Sauce Tomate

Épices

Étapes