Étapes

Donne environ 2 grosses ou 3 petites portions.
La poutine est délicieuse avec un peu de [Mayonnaise-Harissa] sur le dessus.

Sauce

1. Dans une poêle à feu moyen-doux, faire revenir l' et l' dans un filet d'huile jusqu'à caramélisation, soit environ 40 minutes.

🔫 Ajouter un splash d'eau dans l'oignon une fois de temps en temps, et gratter le fond de la poêle pour libérer les sucs.

2. Dans une casserole, fondre le à feu bas.

3. Incorporer la au beurre à l'aide d'un tamis en remuant au fouet, puis cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une couleur brune.

4. Ajouter les oignons caramélisés, tous les liquides et l'assaisonnement au beurre.

5. En remuant régulièrement, laisser réduire à feu doux environ 25 minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

6. Retirer le laurier et servir chaud.