Étapes

Sauce

1. Dans un bol, mélanger les fromages et les .

2. Dans une casserole d'eau bouillante modérément salée, cuire les 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient souples mais encore fermes au centre.

💧 Prélever 1+½ tasse d'eau de cuisson.

3. Une fois la cuisson des pâtes terminée (5 minutes), ajouter 60 ml (¼ tasse) de l'eau de cuisson dans le fromage, ou jusqu'à avoir une sauce légèrement liquide.

4. Dans une grande poêle à feu bas-moyen, dorer la . Ajouter le et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver la pancetta dans une assiette en conservant le gras de cuisson dans la poêle.

5. Dans la même poêle, poursuivre la cuisson des spaghettis avec 125 ml (½ t) de l'eau de cuisson en remuant sans arrêt et jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

6. Hors du feu, ajouter la sauce & la pancetta aux spaghettis. Remuer sans arrêt afin d'éviter que les oeufs coagulent.

7. Servir avec de la .