Plat principal
Pâtes Alfredo au poulet et aux champignons
Des fettuccines Alfredo au poulet et aux champignons, enrobées de crème et de parmesan. Un peu d’eau de cuisson aide à lier la sauce aux pâtes.
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Pâtes Carbonara
Cette version des pâtes carbonara associe pancetta dorée, jaunes d’œufs, Parmigiano-Reggiano et Pecorino-Romano. L’eau de cuisson détend le mélange de fromages pour former une sauce sans crème.
Assembler hors du feu
Les spaghettis terminent leur cuisson dans la poêle avec le gras de pancetta. La sauce s’incorpore ensuite hors du feu, en remuant continuellement. Le poivre noir et la coriandre complètent cette version pour deux à trois portions.
🥄 15 min.
🔥 30 min.
🍽️ 2 à 3 portions
Ingrédients
Étapes
Sauce
💧
Prélever 1+½ t d'eau de cuisson.
Recommandations
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Pâtes Fraîches
Une pâte fraîche aux œufs et aux jaunes d’œufs, pétrie puis reposée avant le laminoir. Préparez une base maison à étaler pour des fettuccines.
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Cannellonis Épinards & Ricotta
Des cannellonis farcis aux épinards, à la ricotta et au parmesan, gratinés sous une sauce tomate. Une farce crémeuse relevée de muscade et de cayenne.
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Mac & Cheese
Un mac and cheese au cheddar, havarti et Velveeta, nappé d’une sauce au lait évaporé. Le gratin passe sous le gril pour faire dorer le fromage.
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