Plat principal
Pâtes Carbonara
Des spaghettis carbonara à la pancetta, aux jaunes d’œufs et aux deux fromages. La sauce se mélange hors du feu avec l’eau des pâtes, sans crème.
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Pâtes Fraîches
Cette pâte fraîche maison est enrichie de deux œufs entiers et de six jaunes, avec de l’huile d’olive. La farine s’incorpore progressivement à la fourchette avant un pétrissage d’environ dix minutes.
Repos avant le laminoir
La pâte repose enveloppée de 45 à 60 minutes, puis se divise en huit portions. Gardez les morceaux en attente couverts pour qu’ils ne sèchent pas pendant le laminage. Vous aurez de quoi préparer quatre à six portions de pâtes.
🥄 1h30m
🔥 0 min.
🍽️ 4 à 6 portions
Ingrédients
Étapes
Mélange
⛱️
Envelopper les autres portions pour ne pas qu'elles sèchent.
Fettuccinis
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Plat principal
Cannellonis Épinards & Ricotta
Des cannellonis farcis aux épinards, à la ricotta et au parmesan, gratinés sous une sauce tomate. Une farce crémeuse relevée de muscade et de cayenne.
Plat principal
Pâtes Alfredo au poulet et aux champignons
Des fettuccines Alfredo au poulet et aux champignons, enrobées de crème et de parmesan. Un peu d’eau de cuisson aide à lier la sauce aux pâtes.
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Mac & Cheese
Un mac and cheese au cheddar, havarti et Velveeta, nappé d’une sauce au lait évaporé. Le gratin passe sous le gril pour faire dorer le fromage.
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