Condiment
Sauce tahini au citron
Une sauce tahini au citron à préparer en trois minutes avec de la pâte de sésame, de l’eau et du jus de citron. Fouettez pour obtenir une texture épaisse.
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Hari chatni à la coriandre et à la menthe
Ce hari chatni, ou chutney vert, mêle coriandre, menthe, piment, gingembre et lime. Le chaat masala est facultatif. La base est mixée avec de l’eau pour garder une consistance épaisse.
De la base verte à la sauce au yogourt
Une petite quantité de base est mélangée au yogourt, puis adoucie au sirop d’érable, pour accompagner grillades ou collations. Pour en garder sous la main, congelez la base avant d’y ajouter le yogourt.
🥄 7 min.
🔥 0 min.
🍽️ 7 - 8 portions
Ingrédients
Base
Sauce
Étapes
Base
Sauce
Recommandations
Sauce
Sauce à spaghetti au bœuf et aux saucisses
Une sauce à spaghetti au bœuf et aux saucisses douces et fortes, mijotée trois heures. Tomates, légumes et aromates donnent une grande casserole épaisse.
Sauce
Pesto de basilic aux deux fromages et citron
Un pesto de basilic au parmesan et au pecorino, avec une touche de citron. Préparé au robot, il accompagne pâtes, tartines et légumes grillés.
Sauce
Sauce Hollandaise
Une sauce hollandaise montée au bain-marie, au citron et au beurre fondu. Le beurre s’incorpore hors du feu pour une sauce onctueuse à servir en nappage.
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