Hari Chatni

Name: Hari Chatni
Prep time: 7 min
Yield: 7 - 8 portions
Cuisine: Indien
Ingredients: 60 g (¼ t) Eau; 50 g (2 t) Coriandre; 10 g (⅓ t) Menthe; 3 petit Chili asiatique; 1 c.S. Gingembre; 1 c.S. Jus de lime; 1 c.T. Chaat masala (optionel); Au goût Yogourt 10%; Au goût Sirop d'érable

La Hari Chatni est une sauce emblématique de la cuisine indienne, réputée pour sa fraîcheur et son équilibre subtil entre épices et douceur.

Préparée à base de coriandre, de menthe et de chili asiatique, cette sauce verte est rehaussée par la chaleur du gingembre et l’acidité du jus de lime.

Une fois transformée en sauce grâce au yogourt crémeux et adoucie avec un soupçon de sirop d'érable, elle devient un accompagnement parfait pour des plats grillés, des collations ou même comme dip.

Le Hari Chatni peut être congelé pour plus tard, avant d'ajouter le yogourt.

🥄 7 min. 🔥 0 min. 🍽️ 7 - 8 portions

Ingrédients

Base

60 g (¼ t)

Eau

50 g (2 t)

Coriandre

10 g (⅓ t)

Menthe

3 petit

Chili asiatique

1 c.S.

Gingembre

1 c.S.

Jus de lime

1 c.T.

Chaat masala (optionel)

Sauce

Au goût

Yogourt 10%

Au goût

Sirop d'érable

Étapes

Base

1. Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce assez épaisse.

Sauce

2. Mélanger 1 c.T. de Hari Chatni à 1 ou 2 c.S. de , ou jusqu'au goût désiré.

3. Ajouter un peu de au mélange.