Condiment
Mayonnaise - Harissa
Une mayonnaise à la harissa à mélanger au fouet, sans cuisson. Cette petite portion de sauce épicée accompagne notamment les bâtonnets de mozzarella.
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Mayonnaise - Chili & Citron
Cette mayonnaise au chili et au citron part d’une mayonnaise déjà préparée, enrichie de deux moutardes : Dijon et à l’ancienne. Le jus de citron apporte l’acidité, tandis que l’assaisonnement au chili relève la sauce. Fouettez le tout pour accompagner frites, légumes grillés ou sandwichs ; la recette donne quatre à cinq portions.
🥄 5 min.
🔥 0 min.
🍽️ 4 à 5 portions
Ingrédients
Étapes
Recommandations
Condiment
Moutarde au Miel
Une moutarde au miel maison, avec deux moutardes pour une sauce sucrée et relevée. Ajustez sa fluidité avec un peu d’eau pour accompagner vos plats.
Condiment
Hari chatni à la coriandre et à la menthe
Un hari chatni à la coriandre, à la menthe et au piment, mixé sans cuisson. Ajoutez yogourt et sirop d’érable pour en faire une sauce crémeuse.
Sauce
Sauce Hollandaise
Une sauce hollandaise montée au bain-marie, au citron et au beurre fondu. Le beurre s’incorpore hors du feu pour une sauce onctueuse à servir en nappage.
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