Risotto aux Champignons

Name: Risotto aux Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 à 6 portions
Cuisine: Italien
Ingredients: 1.5 L Bouillon de poulet; 454 g Champignons variés, en tranches; 2 Échalotes françaises, hachées; 2 c.S. Beurre; 315 g (1+½ t) Riz arborio; 2 Gousses d'ail, hachées; 2 c.S. Thym frais; ½ t Vin blanc; 60 g (¾ t) Parmesan râpé; 10 Asperges, grillées et coupées; ½ t Pois surgelés; Jus de lime

Un risotto crémeux et réconfortant, préparé avec des champignons variés pour une saveur terreuse unique.

Le riz arborio, cuit lentement avec du bouillon de poulet et parfumé au thym frais, absorbe toutes les saveurs riches et délicates.

Le vin blanc ajoute une touche d'acidité, tandis que le parmesan râpé et les asperges grillées rehaussent ce plat raffiné.

🥄 10 min. 🔥 35 min. 🍽️ 4 à 6 portions

Étapes

Préparation

1. Dans une casserole, porter le à ébullition, puis maintenir au chaud.

2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir les dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer, puis réserver.

3. Dans la même poêle, à feu moyen-élevé, faire dorer les dans le .

4. Ajouter le , l' et le . Cuire 2 minutes en remuant pour bien enrober le riz.

5. Ajouter le et laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.

6. Ajouter juste assez de bouillon pour couvrir le riz. Tout en remuant, rajouter du bouillon dès qu'il est absorbé, pendant environ 25 minutes.

7. Ajouter le , les champignons réservés, les et les . Bien mélanger.

8. Servir chaud avec beaucoup de .

Risotto aux Champignons

Ingrédients

Base

Garnitures

Étapes

Préparation