Des recettes qui pardonnent les petites distractions.

Risotto aux Champignons

Name: Risotto aux Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 à 6 portions
Cuisine: Italien
Ingredients: 1.5 L Bouillon de poulet; 454 g Champignons variés, en tranches; 2 Échalotes françaises, hachées; 2 c.S. Beurre; 315 g (1+½ t) Riz arborio; 2 Gousses d'ail, hachées; 2 c.S. Thym frais; ½ t Vin blanc; 60 g (¾ t) Parmesan râpé; 10 Asperges, grillées et coupées; ½ t Pois surgelés; Jus de lime

Ce risotto aux champignons variés se prépare avec du riz arborio, du vin blanc et du bouillon de poulet. Le thym et l’ail parfument le riz, tandis que les champignons cuisent séparément.

Ajouter le bouillon au fur et à mesure

Le bouillon reste chaud et rejoint le riz lorsqu’il est absorbé, en remuant. Parmesan, champignons, asperges grillées et pois sont incorporés à la fin. Le jus de lime ajouté au service apporte une note acidulée.

🥄 10 min. 🔥 35 min. 🍽️ 4 à 6 portions

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Risotto aux Champignons

Ajouter le bouillon au fur et à mesure

Ingrédients

Base

Garnitures

Étapes

Préparation