Salade César

Name: Salade César
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: International
Ingredients: 1 Laitue romaine, déchiquetée; Pain, sans croûte, en cubes; Bacon, émincé; 1 Jaune d'oeuf; 1 c.S. Jus de citron; 1 Gousse d'ail, hachée; 180 ml (¾ t) Huile végétale; 2 c.S. Câpre, hachée; 2 Filets d'anchois, en purée; 55 g Parmesan

La vinaigrette combine la richesse du jaune d'oeuf, l'acidité du citron, l'arôme de l'ail, et une touche salée grâce aux câpres et aux anchois.

Le tout est généreusement saupoudré de parmesan, apportant une touche finale gourmande et savoureuse.

🥄 15 min. 🔥 20 min. 🍽️ 4 portions

Étapes

Garniture

1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le dans du beurre environ 10 minutes. Réserver.

2. Dans la même poêle, dorer le jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver.

Vinaigrette

3. Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet le , le et l'.

4. Ajouter le premier tiers de l' goutte à goutte, en fouettant continuellement. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste de l'huile en filet.

5. Ajouter les , la pâte d'anchois et le quart du .

Service

6. Dans un saladier, mélanger la , la vinaigrette, les croûtons et le bacon.

7. Parsemer du reste de fromage et poivrer.

Salade César

Ingrédients

Salade

Vinaigrette

Étapes

Garniture

Vinaigrette

Service