Plat principal
Crème de Poulet
Une crème de poulet aux champignons, poivron et poireau, préparée dans une seule casserole. La farine lie le bouillon avant l’ajout de la crème.
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Soupe à l’oignon gratinée au vin rouge et cognac
Cette soupe à l’oignon gratinée commence par une longue cuisson des oignons au beurre. Le vin rouge et le cognac déglacent la casserole avant l’ajout des bouillons de poulet et de bœuf, de farine grillée et de muscade.
Gratiner au moment du service
La soupe réduit avant d’être répartie dans les bols. Des tranches de baguette grillées et frottées à l’ail sont ajoutées avec le fromage. Quelques minutes sous le gril font fondre et dorer la garniture.
🥄 15 min.
🔥 1h20m
🍽️ 4 à 5 portions
Ingrédients
Bouillon
Garnitures
Étapes
Soupe
🔫
Ajouter un splash d'eau dans l'oignon une fois de temps en temps, et gratter le fond de la poêle pour libérer les sucs.
Service
Recommandations
Plat principal
Soupe Thaï aux Champignons et Tofu
Une soupe thaïe aux shiitakes et au tofu, dans un bouillon de poulet au lait de coco. Gingembre, curry rouge et lime donnent du relief à chaque bol.
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Ramen Cheapette à l’œuf et au fromage
Le ramen Cheapette cuit dans un bouillon de poulet au fromage et au beurre. Un œuf ajouté hors du feu et des légumes au choix complètent le bol.
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Ramen Crémeux au Curry Rouge
Des ramen au curry rouge et au lait de coco, avec tofu émietté doré et brocoli rôti. La sauce enrobe les nouilles, servies avec un œuf mollet.
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