Ramen Crémeuse au Curry Rouge

Name: Ramen Crémeuse au Curry Rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 3 Tête de brocoli, en petits bouquets; 450 g Tofu ferme, émietté; 2 Gousses d'ail, hachées; 1 c.S. Gingembre frais, haché; 3 c.S. Pâte de cari rouge; 1 c.S. Pâte de tomates; 1 canne (398 ml) Lait de coco; 1 Jus d'une lime; 4 paquets (±140 g chacun) Nouilles ramen; 2 Oignons verts, émincés; Graines de sésame; 4 Oeuf mollet

Les nouilles al dente sont enrobées dans une sauce au lait de coco onctueuse, relevée de pâte de curry rouge et d'une touche de gingembre frais.

Le tofu doré et les bouquets de brocolis rôtis apportent une texture parfaite et un équilibre de saveurs.

Chaque bol est couronné d'un œuf mollet fondant, d'oignons verts croquants, et d'une pincée de graines de sésame pour un plaisir complet.

🥄 20 min. 🔥 20 min. 🍽️ 4 portions

Étapes

Légumes

1. Cuire les au four à 400°F ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.

2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le dans un peu d'huile environ 8 minutes en remuant régulièrement. Saler puis réserver sur une assiette.

3. Dans la même poêle, faire revenir l' et le dans un peu d'huile pendant 1 minute en remuant.

4. Ajouter la et la . Cuire 1 minute en remuant.

Sauce

5. Verser le , porter à ébullition, puis laisser mijoter 4 minutes. Ajouter le et saler.

6. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les ramen al dente pendant 2 à 3 minutes, puis les égoutter.

💧 Prélever 1+½ t d'eau de cuisson.

7. Dans la poêle avec la sauce, ajouter les nouilles, le tofu et les brocolis. Bien mélanger pour enrober le tout. Ajouter un peu d'eau de cuisson pour détendre la sauce si nécessaire.

Service

8. Dans des assiettes creuses, répartir les nouilles. Garnir avec les et les .

9. Servir immédiatement avec un [oeuf mollet]▶ coupé en deux.

Ramen Crémeuse au Curry Rouge

Ingrédients

Base

Nouilles et garnitures

Étapes

Légumes

Sauce

Service