Plat principal
Soupe Thaï aux Champignons et Tofu
Une soupe thaïe aux shiitakes et au tofu, dans un bouillon de poulet au lait de coco. Gingembre, curry rouge et lime donnent du relief à chaque bol.
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Soupe tonkinoise au bœuf et aux nouilles de riz
Cette soupe tonkinoise associe nouilles de riz et bœuf à fondue très finement tranché. Le bouillon de poulet prend son parfum dans l’oignon, le gingembre, l’ail, l’anis étoilé et le clou de girofle, avec de la sauce de poisson.
Assembler les bols au dernier moment
Les nouilles sont préparées séparément, puis réparties avec le bœuf dans les bols. Versez le bouillon bouillant sur la viande au moment de servir. Champignons, radis, chou kale blanchi, fèves germées, herbes et lime complètent le service.
🥄 20 min.
🔥 20 min.
🍽️ 5 portions
Ingrédients
Aromates
Bouillon
Garnitures (au choix)
Étapes
Bouillon
Vermicelles
Service
🔥
Le bouillon doit absolument être bouillant si on veut que la viande cuise.
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Plat principal
Ramen au poulet, cari et lait de coco
Un ramen au poulet et au lait de coco, parfumé d’une pâte de cari maison. Œuf mollet, bok choy et légumes croquants complètent ces deux grands bols.
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Ramen Cheapette à l’œuf et au fromage
Le ramen Cheapette cuit dans un bouillon de poulet au fromage et au beurre. Un œuf ajouté hors du feu et des légumes au choix complètent le bol.
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Ramen Crémeux au Curry Rouge
Des ramen au curry rouge et au lait de coco, avec tofu émietté doré et brocoli rôti. La sauce enrobe les nouilles, servies avec un œuf mollet.
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