Cavolfiore al Curry, Cocco e Melagrana

Name: Cavolfiore al Curry, Cocco e Melagrana
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Vegetariano
Ingredients: 125 ml (½ Tazza) Yogurt naturale 10%; 60 ml (¼ Tazza) Crema di cocco; 1 Cucchiaio Aneto tritato; 1 Cetriolo libanese, tagliato a metà nel senso della lunghezza e poi affettato; 45 g (¼ Tazza) Arilli di melagrana; 1 Cucchiaio Succo di lime; 1 Cucchiaio Aneto tritato; 1 Cucchiaino Burro; 20 g (¼ Tazza) Cocco grattugiato non zuccherato; ½ Cucchiaino Curry in polvere; 2 Cucchiaino Miele; 55 g (¼ Tazza) Burro fuso; 2 Cucchiaino Curry in polvere; 1 Cavolfiore a grandi cimette

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Accompagnato da yogurt cremoso al cocco e una croccante guarnizione di cetriolo e aneto, questo piatto è un'esplosione di sapori e consistenze.

Perfetto come contorno o antipasto, questo piatto è tanto delizioso quanto bello da vedere.

Facile da preparare, ma ricco di sapori complessi, diventerà rapidamente un favorito nei vostri pasti.

🥄 25 min. 🔥 15 min. 🍽️ 4 porzioni

Ingredienti

Yogurt al Cocco

125 ml (½ Tazza) Yogurt naturale 10%

60 ml (¼ Tazza) Crema di cocco

1 Cucchiaio Aneto tritato

Guarnizione

1 Cetriolo libanese, tagliato a metà nel senso della lunghezza e poi affettato

45 g (¼ Tazza) Arilli di melagrana

1 Cucchiaio Succo di lime

1 Cucchiaio Aneto tritato

Cocco Croccante

1 Cucchiaino Burro

20 g (¼ Tazza) Cocco grattugiato non zuccherato

½ Cucchiaino Curry in polvere

2 Cucchiaino Miele

Cavolfiore Arrosto

55 g (¼ Tazza) Burro fuso

2 Cucchiaino Curry in polvere

1 Cavolfiore a grandi cimette

Passaggi

Yogurt al Cocco

1. In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti dello yogurt.

Guarnizione

2. In una piccola ciotola, disporre tutti gli ingredienti secondo l'ordine della lista degli ingredienti per una bella presentazione. Mettere da parte.

Cocco Croccante

3. In una piccola padella, sciogliere il burro1 Cucchiaino
Burro.

4. Aggiungere il cocco20 g (¼ Tazza)
Cocco grattugiato non zuccherato grattugiato, il curry in polvere½ Cucchiaino
Curry in polvere e mescolare.

5. Aggiungere il miele2 Cucchiaino
Miele e cuocere fino a quando leggermente croccante. Mettere da parte.

Cavolfiore Arrosto

6. In una grande ciotola, sciogliere il burro55 g (¼ Tazza)
Burro fuso e aggiungere il curry in polvere½ Cucchiaino
Curry in polvere.

7. Aggiungere le cimette di cavolfiore1
Cavolfiore a grandi cimette e ricoprirle bene con il burro. Salare e pepare.

8. Disporre 2 fogli di alluminio a forma di X. Al centro, posizionare il cavolfiore e chiudere.

9. Posizionare il cartoccio sulla griglia. Chiudere il coperchio e cuocere per 10 minuti o fino a quando il cavolfiore è al dente.

10. Aprire il cartoccio e trasferire il cavolfiore sulla griglia. Cuocere le cimette di cavolfiore fino a quando ben caramellate o quasi bruciate, circa 2 minuti per lato. Mettere da parte.

Montaggio

11. In un piatto da portata, spalmare il mix di yogurt. Disporre il cavolfiore e la guarnizione di cetriolo sopra. Cospargere con il cocco croccante.