Gnocchi di Ricotta

Name: Gnocchi di Ricotta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 6-8 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 430 g scolato Ricotta; 4 Tuorli d'uovo; 150 g (±1 t) Farina; 100 g Parmigiano-Reggiano, grattugiato; 1 c.N. Sale

Facili da modellare, questi gnocchi si sciolgono in bocca e si abbinano a una varietà di salse, dalla tradizionale salsa di pomodoro ai burri aromatizzati.

Perfetti per un pasto confortante o un'occasione speciale, questi gnocchi si possono anche congelare per pasti rapidi e deliziosi.

🥄 25 min. 🔥 10 min. 🍽️ 6-8 porzioni

Ingredienti

430 g scolato

Ricotta

Tuorli d'uovo

150 g (±1 t)

Farina

100 g

Parmigiano-Reggiano, grattugiato

1 c.N.

Sale

Passaggi

Preparazione

1. Distribuire la su alcuni tovaglioli di carta su un piatto. Posizionare altri tovaglioli sopra e pressare per eliminare il più liquido possibile.

2. Aggiungere i alla ricotta e mescolare.

3. Spargere la , il e il , poi mescolare delicatamente.

Formatura

4. Su una superficie infarinata, impastare il composto fino a ottenere un impasto liscio e morbido, circa 4 minuti, poi formare un disco.

😿 Non impastare troppo.

5. Senza attendere, dividere l'impasto in 6 pezzi. Formare un pezzo in un rotolo di circa 1 cm di diametro.

⛱️ Coprire gli altri pezzi per evitare che si secchino.

6. Tagliare ogni rotolo in gnocchi di circa 1 cm. Spargere leggermente con farina.

7. Arrotolare gli gnocchi sui denti di una forchetta per dargli una texture.

8. Congelare se desiderato.