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Gnocchi di patate fatti in casa
Prepara l’impasto degli gnocchi con patate Russet e forma i filoncini e le righe. Basta una forchetta per rigare questi gnocchi fatti a mano.
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Gnocchi di ricotta e parmigiano
Questi gnocchi di ricotta e parmigiano si preparano senza patate. La ricotta viene pressata per eliminare il liquido prima di aggiungere tuorli e farina.
Lavorare poco l’impasto
Lavora poco l’impasto e copri i pezzi in attesa per non farli seccare. I filoncini si tagliano e si rigano con una forchetta. Gli gnocchi possono essere congelati dopo la formatura e abbinati a salsa di pomodoro o burro aromatizzato.
🥄 25 min.
🔥 10 min.
🍽️ 6-8 porzioni
Ingredienti
Passaggi
Preparazione
Formatura
😿
Non impastare troppo.
⛱️
Coprire gli altri pezzi per evitare che si secchino.
Si può congelare.
Consigli
Sugo
Sugo per spaghetti con manzo e salsicce
Sugo per spaghetti con manzo e salsicce dolci e piccanti, cotto per tre ore. Pomodori, verdure e aromi formano una pentola generosa di sugo denso.
Piatto principale
Cannelloni con Spinaci e Ricotta
Cannelloni di ricotta e spinaci gratinati con salsa di pomodoro e formaggio. Il ripieno al parmigiano è profumato con noce moscata e un pizzico di Cayenna.
Piatto principale
Pasta Fresca
Pasta fresca arricchita con uova intere e tuorli, lavorata e lasciata riposare prima della sfogliatrice. Una base casalinga da stendere per le fettuccine.
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