Pasta Fresca

Name: Pasta Fresca
Prep time: 1 h 30 min
Yield: 4 a 6 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g (2 t) Farina bianca; 2 uovo; 6 Tuorlo d'uovo; 1 c.S. Olio d'oliva; 1 pizzico Sale

La pasta fresca è un pilastro della cucina italiana, con una consistenza tenera e un sapore ricco che supera di gran lunga quello della pasta secca.

Preparata semplicemente con farina, uova, tuorli, olio d'oliva e un pizzico di sale, può essere modellata in diverse forme, come fettuccine o tagliatelle.

🥄 90 min. 🔥 0 min. 🍽️ 4 a 6 porzioni

Ingredienti

300 g (2 t)

Farina bianca

uovo

Tuorlo d'uovo

1 c.S.

Olio d'oliva

1 pizzico

Sale

Passaggi

Mescolare

1. Metti la in una ciotola grande, formando un incavo al centro.

2. In una ciotola piccola, mescola tutti gli altri ingredienti: , , .

3. Versa il composto di uova al centro della farina, quindi usa una forchetta per incorporare gradualmente la farina.

4. Impasta per circa 10 minuti, o finché l'impasto non è ben giallo e malleabile.

5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 45-60 minuti a temperatura ambiente.

6. Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali.

⛱️ Avvolgi le altre porzioni per evitare che si secchino.

Fettuccine

7. Passa l'impasto nella macchina fino a spessore 5.