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Gnocchi di ricotta e parmigiano
Gnocchi di ricotta ben scolata, tuorli e parmigiano. Un impasto senza patate da dividere in filoncini e rigare con la forchetta.
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Gnocchi di patate fatti in casa
Questi gnocchi di patate partono da patate Russet lessate con la buccia, passate allo schiacciapatate e lasciate raffreddare. Uovo e farina permettono di ottenere un impasto morbido.
Formare e rigare gli gnocchi
Dividi l’impasto in sei parti, forma i filoncini e tagliali in piccoli gnocchi. Il passaggio sulla forchetta crea le righe. Copri i pezzi in attesa per non farli seccare. Puoi anche congelare gli gnocchi dopo averli formati.
🥄 45 min.
🔥 35 min.
🍽️ ±8 porzioni
Ingredienti
Passaggi
Preparazione
Formatura
⛱️
Copri gli altri pezzi per evitare che si secchino.
Si può congelare.
Consigli
Sugo
Sugo per spaghetti con manzo e salsicce
Sugo per spaghetti con manzo e salsicce dolci e piccanti, cotto per tre ore. Pomodori, verdure e aromi formano una pentola generosa di sugo denso.
Salsa
Soffritto
Base italiana di verdure tagliate finemente e cotte delicatamente nell’olio d’oliva fino a diventare molto tenere, dolci e appena dorate.
Salsa
Pesto di basilico con due formaggi e limone
Pesto di basilico con parmigiano, pecorino e una nota di limone. Si prepara nel robot per condire pasta, crostini o verdure grigliate.
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