Name: Pane Fatto in Casa (Senza Impasto)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 1 pagnotta
Cuisine: Francese
Ingredients: 525 g Farina per tutti gli usi; 1+½ Cucchiaino Sale; ½ Cucchiaino Lievito istantaneo; 430 ml Acqua tiepida

🥄 10 min. 🔥 50 min. 🍽️ 1 pagnotta

Ingredienti

Ingredienti secchi

525 g Farina per tutti gli usi

1+½ Cucchiaino Sale

½ Cucchiaino Lievito istantaneo

Ingredienti liquidi

430 ml Acqua tiepida

Passaggi

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola grande.

Aggiungere il liquido e mescolare fino a formare una palla relativamente omogenea.

Coprire e lasciare riposare per tutta la notte a temperatura ambiente.

Sgonfiare l'impasto piegandolo su se stesso circa dieci volte, poi girarlo su una superficie di lavoro infarinata.

Formare una palla e metterla in una pentola o in uno stampo per pane.

Lasciare riposare fino a quando l'impasto è raddoppiato di volume, circa .

Cottura

Cuocere in forno a 218.3 °C per .

Consigli

1005 min

Pane

Pane con Lievito Madre

Pane con lievito madre, farina bianca e integrale, pieghe e riposo notturno in frigorifero. La cottura avviene in una pentola già calda.

165 min

Pane

Panini per Hamburger

Cinque panini per hamburger al latte e burro, spennellati con tuorlo. Due lievitazioni danno all’impasto il tempo di crescere prima della cottura.

5 min

Contorno

Burro al Limone

Burro al limone con scorza, prezzemolo e senape di Digione. Si mescola senza cottura per accompagnare la bavetta, i frutti di mare o le verdure grigliate.