Tacos di Tofu Affumicato, Salsa e Insalata Croccante

Name: Tacos di Tofu Affumicato, Salsa e Insalata Croccante
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Fusion
Ingredients: 12 Cucchiaio Yogurt greco; 8 fette Jalapeños sott'aceto; 3 Spicchi d'aglio; 2 Lime, succo e scorza; 6 Cucchiaio Lievito alimentare; ½ Cucchiaino Pepe di cayenna; 1+½ Cucchiaino Paprika affumicata; 1+½ Cucchiaino Cumino macinato; 1+½ Cucchiaino Cipolla in polvere; 400 g Tofu affumicato, scolato e pressato; 4 Cucchiaio Yogurt greco; ½ Cipolla rossa, a dadini; ½ Cetriolo inglese, a dadini; 8 Pomodorini, tagliati in quarti; 10 g Menta fresca, tritata; 10 g Prezzemolo fresco, tritato; 1 Lime, spremuto; 2 Cucchiaio Olio d'oliva; 1 Cucchiaio Sciroppo d'acero; Sale; Pepe; 3 per persona Tortillas di mais

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Tacos farciti con sottili strisce di tofu affumicato marinate con jalapeño, lime e spezie, poi cotte al forno fino a essere leggermente dorate e croccanti.

Una salsa cremosa allo yogurt e un'insalata fresca di cetriolo, pomodori, cipolla rossa, menta e prezzemolo completano il tutto nelle tortillas di mais.

🥄 20 min. 🔥 20 min. 🍽️ 4 porzioni

Passaggi

Marinatura e salsa

1. Nel frullatore, aggiungi tutti gli ingredienti della marinatura tranne il tofu. Frulla fino a ottenere un composto liscio, poi aggiusta di sale e pepe a piacere.

2. Conserva circa ¾ della marinatura per ricoprire il tofu. Mescola il ¼ restante con 4 Cucchiaio di per preparare la salsa, poi metti da parte.

Tofu

3. Preriscalda il forno a 180°C (355°F) e rivesti una teglia con carta da forno.

4. Taglia il in strisce sottili. Disponile sulla teglia e spennellale su entrambi i lati con la marinatura tenuta da parte. Lascia riposare mentre prepari l'insalata.

5. Cuoci in forno per 15 a 20 minuti, o finché il tofu è leggermente dorato e croccante sui bordi.

Insalata croccante

6. In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti dell'insalata croccante. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Tacos

7. In una padella, scalda le .

8. Spalma la salsa sulle tortillas, poi aggiungi l'insalata croccante e le strisce di tofu affumicato. Servi subito.

Tacos di Tofu Affumicato, Salsa e Insalata Croccante

Ingredienti

Marinatura del tofu

Salsa

Insalata croccante

Assemblaggio

Passaggi

Marinatura e salsa

Tofu

Insalata croccante

Tacos