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Zuppa Thai con Funghi e Tofu

Name: Zuppa Thai con Funghi e Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 Scalogni, tritati; 8 Spicchi d'aglio, tritati; 2 Cucchiaio Zenzero, tritato; 3 Peperoncini asiatici piccoli, tritati; 4 Cucchiaio Salsa di soia; 2 Cucchiaio Aceto di riso; 2 Cucchiaio Pasta di curry rosso thai; 2 L Brodo di pollo; 800 ml Latte di cocco; 400 g Funghi shiitake; 300 g Tofu sodo, a cubetti; 2 Cucchiaio Zucchero di canna; 2 Succo di Lime; Olio al peperoncino thai; Cipollotti, affettati; Coriandolo fresco, tritato

Questa zuppa thailandese di funghi e tofu unisce shiitake e cubetti di tofu in un brodo di pollo arricchito con latte di cocco. Zenzero, aglio e curry rosso profumano la base; il succo di lime aggiunge acidità a fine cottura.

Insaporire e filtrare il brodo

Gli aromi sobbollono nel brodo prima di essere filtrati. Si aggiungono poi latte di cocco, funghi e tofu. Completa con cipollotti e coriandolo, più un po’ di olio al peperoncino thailandese se desiderato.

🥄 15 min. 🔥 45 min. 🍽️ 6 porzioni

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Zuppa Thai con Funghi e Tofu

Insaporire e filtrare il brodo

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