Zuppa Thai con Funghi e Tofu

Name: Zuppa Thai con Funghi e Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 Scalogni, tritati; 8 Spicchi d'aglio, tritati; 2 c.S. Zenzero, tritato; 3 Peperoncini asiatici piccoli, tritati; 4 c.S. Salsa di soia; 2 c.S. Aceto di riso; 2 c.S. Pasta di curry rosso thai; 2 L Brodo di pollo; 800 ml Latte di cocco; 2 c.S. Zucchero di canna; Succo di 2 Lime; 400 g Funghi shiitake; 300 g Tofu sodo, a cubetti; Cipollotti, affettati; Coriandolo fresco, tritato; Olio al peperoncino thai; Sale e Pepe

Una zuppa thai saporita e confortante, perfetta per un pasto leggero ma nutriente.

Questa ricetta combina la ricchezza del latte di cocco con la freschezza dello zenzero, dei lime e delle erbe aromatiche.

I funghi shiitake offrono una consistenza tenera e un sapore umami pronunciato, mentre il tofu sodo aggiunge un tocco di proteine vegetali.

Gli aromi di aglio, scalogno e pasta di curry rosso esaltano ogni cucchiaiata, offrendo un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e piccantezza.

Un filo di olio al peperoncino come tocco finale completa magnificamente il piatto, guarnito con cipollotti e coriandolo per una freschezza ottimale.

🥄 15 min. 🔥 45 min. 🍽️ 6 porzioni

Zuppa Thai con Funghi e Tofu

Ingredienti

Aromatici

Salsa

Brodo

Verdure

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Aromatici

Brodo

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