Bistec de Flanco

Name: Bistec de Flanco
Prep time: 2 min
Cook time: 35 min
Yield: 1 bistec de flanco
Cuisine: Americana
Ingredients: 225 g / persona Bistec de flanco; 2 cdta Sal; 1 cdta Azúcar; ½ cdta Pimienta; Mantequilla de Limón; Salsa de Pimienta

El bistec de flanco es valorado por su sabor intenso y textura, que, cuando se prepara bien, se convierte en un verdadero manjar.

Aquí optamos por una cocción suave en el horno, seguida de un sellado rápido en la sartén para crear una costra sabrosa mientras se conserva un centro tierno.

🥄 2 min. 🔥 35 min. 🍽️ 1 bistec de flanco

Ingredientes

Carne

225 g / persona

Bistec de flanco

Sazonador

2 cdta

Sal

1 cdta

Azúcar

½ cdta

Pimienta

Acompañamientos

[Mantequilla de Limón]▶

[Salsa de Pimienta]▶

Etapas

Preparación

1. Precalentar el horno a 225°F.

2. Con una toalla de papel, secar ambos lados del bistec.

3. Mezclar todos los ingredientes del sazonador y cubrir bien ambos lados del bistec.

4. Colocar el bistec en una rejilla sobre una bandeja para hornear.

Cocción

5. Hornear el bistec hasta que la temperatura interna alcance 120°F, aproximadamente 35 minutos. Retirar del horno.

6. En una sartén grande a fuego medio-alto, añadir un poco de aceite vegetal y sellar el bistec 1 minuto por lado hasta que la temperatura interna esté entre 130°F - 135°F. Reservar.

Servicio

7. Dejar reposar 10 minutos sobre una rejilla antes de servir.

🔪 Cortar siempre contra la fibra para obtener la mayor ternura.