Ensalada César

Name: Ensalada César
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 Lechuga romana, troceada; Pan, sin corteza, en cubos; Tocino, picado; 1 Yema de huevo; 1 cd Jugo de limón; 1 Diente de ajo, picado; 180 ml (¾ t) Aceite vegetal; 2 cd Alcaparras, picadas; 2 Filetes de anchoa, triturados; 55 g Parmesano

La vinagreta combina la riqueza de la yema de huevo, la acidez del limón, el aroma del ajo y un toque salado gracias a las alcaparras y las anchoas.

Todo se espolvorea generosamente con parmesano, agregando un toque final rico y sabroso.

🥄 15 min. 🔥 20 min. 🍽️ 4 porciones

Etapas

Guarnición

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, dorar el en mantequilla durante unos 10 minutos. Reservar.

2. En la misma sartén, dorar el hasta que esté crujiente. Reservar.

Vinagreta

3. En un bol, mezclar con un batidor la , el y el .

4. Añadir el primer tercio del gota a gota mientras se bate continuamente. Cuando la mayonesa comience a formarse, añadir el resto del aceite en hilo.

5. Añadir las , la pasta de anchoas y un cuarto del .

Servicio

6. En un bol grande, mezclar la , la vinagreta, los picatostes y el tocino.

7. Espolvorear con el queso restante y sazonar con pimienta.

Ensalada César

Ingredientes

Ensalada

Vinagreta

Etapas

Guarnición

Vinagreta

Servicio