Ghee

Name: Ghee
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Yield: ±200 g
Cuisine: India
Ingredients: 225 g Mantequilla, en cubos

Este ghee casero lleva un solo ingrediente: mantequilla. Se calienta a fuego bajo-medio hasta que los sólidos del fondo se doren, y después se filtra con un colador forrado de papel absorbente. Rinde unos 200 g de mantequilla clarificada con sabor a frutos secos. Consérvala en el frigorífico.

🥄 2 min. 🔥 10 min. 🍽️ ±200 g

Ingredientes

225 g Mantequilla, en cubos

Etapas

En una cacerola a fuego medio-bajo, calienta la durante unos o hasta que el fondo de la cacerola esté dorado.

Con un colador forrado con papel de cocina, vierte la mantequilla derretida y guárdala en el frigorífico.

Recomendaciones

20 min

Guarnición

Quinoa cocida en agua o caldo

Quinoa enjuagada y rehogada en aceite antes de cocerla en agua o caldo. Se cocina sin tapar y reposa cinco minutos antes de servir como guarnición.

Cocción de lentejas rubias, rojas y verdes

40 min

Acompañamiento

Cocción de lentejas rubias, rojas y verdes

Cocina lentejas rubias, rojas o verdes empezando con agua fría. Cebolla, zanahoria y hierbas dan sabor a esta base para tus platos.

8 min

Acompañamiento

Sémola de cuscús con agua o caldo

Prepara sémola de cuscús con un volumen igual de agua o caldo. Tras hervir el líquido, deja que los granos se hidraten cinco minutos tapados, fuera del fuego.

15 min

Salsa

Salsa Holandesa

Salsa holandesa al baño maría con limón y mantequilla fundida. La mantequilla se incorpora fuera del fuego para obtener una salsa cremosa.

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