Name: Salsa Holandesa
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 200 ml
Cuisine: Francesa
Ingredients: 3 Yema de huevo; 1 pizca Mostaza seca; 1 pizca Pimienta de cayena; 1 pizca Sal; 1 cd Jugo de limón; 120 g (½ t) Mantequilla, derretida

🥄 5 min. 🔥 10 min. 🍽️ 200 ml

Ingredientes

3 Yema de huevo

1 pizca Mostaza seca

1 pizca Pimienta de cayena

1 pizca Sal

1 cd Jugo de limón

120 g (½ t) Mantequilla, derretida

Etapas

En un bol de vidrio, batir las , la , la y la hasta que estén espumosas.

Incorporar el batiendo.

Colocar el bol sobre una cacerola con agua apenas hirviendo.

🔥 El fondo del bol no debe tocar el agua

Calentar, batiendo constantemente, hasta que la mezcla tome un color amarillo pálido, espese un poco y aumente de volumen.

Retirar el bol del fuego.

Mientras bate, añadir lentamente la hasta que la salsa esté suave y espesa.

Colocar un plástico de cocina tocando la superficie de la salsa mientras espera para servir.

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