Salsa Holandesa

Name: Salsa Holandesa
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 200 ml
Cuisine: Francesa
Ingredients: 3 Yema de huevo; 1 cd Jugo de limón; 1 pizca Mostaza seca; 1 pizca Pimienta de cayena; 1 pizca Sal; 120 g (½ t) Mantequilla, derretida

La salsa holandesa es una preparación cremosa y rica, perfecta para cubrir huevos Benedict, espárragos o pescado a la parrilla.

Su textura sedosa y el equilibrio entre la acidez del limón y la dulzura de la mantequilla la convierten en un pilar de la cocina francesa clásica.

Hecha con yemas de huevo cuidadosamente emulsionadas y mantequilla derretida añadida gradualmente, esta salsa es un ejemplo de simplicidad y elegancia culinaria.

🥄 5 min. 🔥 10 min. 🍽️ 200 ml

Ingredientes

Yema de huevo

1 cd

Jugo de limón

1 pizca

Mostaza seca

1 pizca

Pimienta de cayena

1 pizca

Sal

120 g (½ t)

Mantequilla, derretida

Etapas

1. En un bol de vidrio, batir las , la , la y la hasta que estén espumosas.

2. Incorporar el batiendo.

3. Colocar el bol sobre una cacerola con agua apenas hirviendo.

🔥 El fondo del bol no debe tocar el agua

4. Calentar, batiendo constantemente, hasta que la mezcla tome un color amarillo pálido, espese un poco y aumente de volumen.

5. Retirar el bol del fuego.

6. Mientras bate, añadir lentamente la hasta que la salsa esté suave y espesa.

7. Colocar un plástico de cocina tocando la superficie de la salsa mientras espera para servir.