Salsa de Poutine con Pimienta Verde

Name: Salsa de Poutine con Pimienta Verde
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Québécois
Ingredients: 50 g (¼ o) Cebolla roja, en rodajas; 1 Diente de ajo, picado; 60 g (¼ t) Mantequilla; 40 g (¼ t) Harina; 1 t Caldo de res; 1 t Caldo de pollo; 1 cdta Salsa Worcestershire; 1 cdta Vinagre balsámico; 1 Hoja de laurel; 1+½ cdta Pimienta verde en salmuera, triturada

Esta rica y sabrosa salsa de pimienta verde transforma cualquier poutine en un plato reconfortante y gourmet.

Las cebollas caramelizadas aportan dulzura natural, mientras que la pimienta verde triturada y los toques de Worcestershire y vinagre balsámico equilibran los sabores con una ligera acidez y notas picantes.

Su textura cremosa, lograda con un roux cuidadosamente preparado, combina perfectamente con papas fritas crujientes y queso derretido.

🥄 10 min. 🔥 65 min. 🍽️ 3 porciones

Etapas

Rinde aproximadamente 2 porciones grandes o 3 pequeñas.
La poutine es deliciosa con un poco de [Mayonesa-Harissa]▶ encima.

Salsa

1. En una sartén a fuego medio-bajo, sofreír la y el con un chorrito de aceite hasta caramelizar, aproximadamente 40 minutos.

🔫 Añadir un chorrito de agua a las cebollas de vez en cuando y raspar el fondo de la sartén para liberar los jugos.

2. En una cacerola, derretir la a fuego bajo.

3. Incorporar la a la mantequilla con un tamiz mientras se bate, luego cocinar a fuego medio sin dejar de remover hasta que tome un color marrón.

4. Agregar las cebollas caramelizadas, todos los líquidos y los condimentos a la mantequilla.

5. Removiendo regularmente, dejar reducir a fuego bajo durante unos 25 minutos hasta obtener una salsa cremosa.

6. Retirar la hoja de laurel y servir caliente.

Salsa de Poutine con Pimienta Verde

Ingredientes

Cebollas Caramelizadas

Mantequilla

Líquidos

Condimentos

Etapas

Salsa