Salsa
Soffritto
Base italiana de verduras cortadas muy finamente y cocinadas suavemente en aceite de oliva hasta quedar muy tiernas, dulces y apenas doradas.
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Salsa de Poutine con Pimienta Verde
Esta salsa de poutine con pimienta verde combina cebolla caramelizada y roux oscuro. Caldos de res y pollo, Worcestershire y vinagre balsámico forman una base sabrosa y ligeramente ácida.
Dar tiempo a la caramelización
La cebolla se cocina unos 40 minutos y la salsa se reduce unos 25 con pimienta verde y laurel. Sirve caliente sobre papas fritas y queso; también puedes añadir mayonesa de harissa.
🥄 10 min.
🔥 1h5m
🍽️ 3 porciones
Ingredientes
Cebollas Caramelizadas
Mantequilla
Líquidos
Condimentos
Etapas
Rinde aproximadamente 2 porciones grandes o 3 pequeñas.
La poutine es deliciosa con un poco de [Mayonesa-Harissa] encima.
La poutine es deliciosa con un poco de [Mayonesa-Harissa] encima.
Salsa
🔫
Añadir un chorrito de agua a las cebollas de vez en cuando y raspar el fondo de la sartén para liberar los jugos.
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