Recetas que sobreviven a olvidos, desvíos e improvisaciones.

Cocción de lentejas rubias, rojas y verdes

Name: Cocción de lentejas rubias, rojas y verdes
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 a 6 porciones
Cuisine: Vegetariano
Ingredients: 1 parte Lentejas; 3 partes Agua, fría; Cebolla, picada groseramente; Zanahoria, picada groseramente; Hojas de laurel; Tomillo; Clavos

Las lentejas rubias, rojas y verdes empiezan a cocerse en agua fría: una medida de lentejas por tres de agua. Añade cebolla, zanahoria, laurel, tomillo o clavo para aromatizarlas a tu gusto.

Tiempos según la variedad

Calcula unos 35 minutos para las rubias, 20 para las rojas y 30 para las verdes, tapadas y a fuego bajo. Escurre y retira los aromas antes de servirlas o usarlas en una shakshuka con lentejas.

🥄 5 min. 🔥 35 min. 🍽️ 4 a 6 porciones

Recomendaciones

8 min

Acompañamiento

Sémola de cuscús con agua o caldo

Prepara sémola de cuscús con un volumen igual de agua o caldo. Tras hervir el líquido, deja que los granos se hidraten cinco minutos tapados, fuera del fuego.

12 min

Otro

Ghee

Prepara ghee casero calentando y filtrando mantequilla. Observa cómo se doran los sólidos del fondo de la olla para conseguir su sabor a frutos secos.