Gnocchis de Ricotta

Name: Gnocchis de Ricotta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 a 8 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 430 g escurrido Queso ricotta; 4 Yemas de huevo; 150 g (±1 t) Harina blanca; 100 g Parmigiano-Reggiano, rallado; 1 cdta Sal

Fáciles de moldear, estos gnocchis se deshacen en la boca y combinan con una variedad de salsas, desde la tradicional salsa de tomate hasta mantequillas aromatizadas.

Perfectos para una comida reconfortante o una ocasión especial, también se pueden congelar para comidas rápidas y deliciosas.

🥄 25 min. 🔥 10 min. 🍽️ 6 a 8 porciones

Ingredientes

430 g escurrido

Queso ricotta

Yemas de huevo

150 g (±1 t)

Harina blanca

100 g

Parmigiano-Reggiano, rallado

1 cdta

Sal

Etapas

Preparación

1. Extender la sobre varias toallas de papel en un plato. Colocar más toallas encima y presionar para eliminar el máximo de líquido posible.

2. Añadir las a la ricotta y mezclar.

3. Espolvorear la , el y la , luego mezclar con cuidado.

Formado

4. Sobre una superficie enharinada, amasar la mezcla hasta que la masa sea suave y lisa, aproximadamente 4 minutos, y formar un disco.

😿 No amasar en exceso.

5. Sin esperar, dividir la masa en 6 partes. Formar una de las partes en un rollo de 1 cm de diámetro.

⛱️ Cubrir las otras partes para que no se sequen.

6. Cortar cada rollo en gnocchis de 1 cm. Espolvorear ligeramente con harina.

7. Enrollar los gnocchis sobre los dientes de un tenedor para darles textura.

8. Congelar si se desea.