Ñoquis (Patata)

Name: Ñoquis (Patata)
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Yield: ±8 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: ±5 (±1 kg) Patatas Russet, sin pelar; 1 cdta Sal; 1 Huevo, batido; 300 g (±2 t) Harina de trigo

Esta receta tradicional italiana hecha con patatas, huevos y harina te guía paso a paso para crear estas delicias tiernas y sabrosas.

Puedes cocinarlos inmediatamente o congelarlos para un uso futuro.

🥄 45 min. 🔥 35 min. 🍽️ ±8 porciones

Ingredientes

±5 (±1 kg) Patatas Russet, sin pelar

1 cdta Sal

1 Huevo, batido

300 g (±2 t) Harina de trigo

Etapas

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo, cocina las patatas±5 (±1 kg)
Patatas Russet, sin pelar hasta que un tenedor las atraviese fácilmente, unos 35 minutos.

2. Escurre las patatas y déjalas enfriar durante unos 10 minutos.

3. Pela las patatas y pásalas por un prensador de patatas.

4. Una vez que el puré esté frío, agrega la sal1 cdta
Sal y el huevo1
Huevo, batido, luego mezcla.

5. Añade la mitad de la harina300 g (±2 t)
Harina de trigo (150 g) y mezcla hasta que la masa comience a formarse. Agrega el resto de la harina300 g (±2 t)
Harina de trigo y mezcla bien.

Moldeado

6. Sobre una superficie enharinada, amasa la mezcla hasta que la masa quede suave y lisa, unos 4 minutos, y luego forma un disco.

7. Sin esperar, divide la masa en 6 piezas. Forma un primer trozo en un rollo de 1 cm de diámetro.

⛱️ Cubre las otras piezas para que no se sequen.

8. Corta cada rollo en ñoquis de 1 cm. Espolvorea ligeramente con harina.

9. Rueda los ñoquis sobre los dientes de un tenedor para crear textura.

10. Congela si lo deseas.