Pasta Fresca

Name: Pasta Fresca
Prep time: 1 h 30 min
Yield: 4 a 6 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g (2 t) Harina blanca; 2 huevo; 6 Yema de huevo; 1 cd Aceite de oliva; 1 pizca Sal

La pasta fresca es un pilar de la cocina italiana, ofreciendo una textura tierna y un sabor rico incomparable con la pasta seca.

Hecha simplemente con harina, huevos, yemas de huevo, aceite de oliva y una pizca de sal, puede tomar diversas formas, como fetuccinis o tallarines.

🥄 90 min. 🔥 0 min. 🍽️ 4 a 6 porciones

Ingredientes

300 g (2 t)

Harina blanca

huevo

Yema de huevo

1 cd

Aceite de oliva

1 pizca

Sal

Etapas

Mezclar

1. Coloca la en un bol grande, haciendo un hueco en el centro.

2. En un bol pequeño, mezcla todos los demás ingredientes: , , .

3. Vierte la mezcla de huevo en el centro de la harina, luego usa un tenedor para incorporar la harina gradualmente.

4. Amasa durante unos 10 minutos, o hasta que la masa esté amarilla y manejable.

5. Envuelve la masa en plástico y déjala reposar durante 45 a 60 minutos a temperatura ambiente.

6. Divide la masa en 8 porciones iguales.

⛱️ Envuelve las otras porciones para evitar que se sequen.

Fettuccine

7. Pasa la masa por la máquina hasta grosor 5.