Plato principal
Pasta con alcachofas
Pasta con alcachofas y espinacas en salsa de crema y limón. Parmesano, piñones y ralladura de limón completan la guarnición con un toque crujiente.
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Pasta Carbonara
Esta versión de pasta carbonara reúne panceta dorada, yemas, Parmigiano-Reggiano y Pecorino-Romano. El agua de cocción aligera la mezcla de quesos para formar una salsa sin nata.
Mezclar fuera del fuego
Los espaguetis terminan de cocerse en la sartén con la grasa de panceta. La salsa se añade fuera del fuego, removiendo continuamente. Pimienta negra y el cilantro completan esta versión para dos o tres porciones.
🥄 15 min.
🔥 30 min.
🍽️ 2 a 3 porciones
Ingredientes
Etapas
Salsa
💧
Reservar 1+½ t de agua de cocción.
Recomendaciones
Plato Principal
Pasta Alfredo con pollo y champiñones
Fettuccine Alfredo con pollo y champiñones, cubiertos de crema y parmesano. Un poco del agua de cocción ayuda a ligar la salsa con la pasta.
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Pasta Fresca
Masa de pasta fresca enriquecida con huevos enteros y yemas, amasada y reposada antes de estirarla. Una base casera para preparar láminas de fettuccine.
Plato principal
Canelones de Espinacas y Ricotta
Canelones de espinacas, ricotta y parmesano gratinados con salsa de tomate. Un relleno cremoso con nuez moscada y una pizca de cayena para dar sabor.
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