Risotto de Champiñones

Name: Risotto de Champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 a 6 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.5 L Caldo de pollo; 454 g Champiñones variados, en rodajas; 2 Chalotes, picados; 2 cd Mantequilla; 315 g (1+½ t) Arroz arborio; 2 Dientes de ajo, picados; 2 cd Tomillo fresco; ½ t Vino blanco; 60 g (¾ t) Parmesano rallado; 10 Espárragos, asados y picados; ½ t Guisantes congelados; Jugo de lima

Un risotto cremoso y reconfortante, preparado con champiñones variados para un sabor terroso único.

El arroz arborio, cocido lentamente con caldo de pollo y tomillo fresco, absorbe todos los sabores ricos y delicados.

El vino blanco añade un toque de acidez, mientras que el parmesano rallado y los espárragos a la parrilla realzan este plato refinado.

🥄 10 min. 🔥 35 min. 🍽️ 4 a 6 porciones

Etapas

Preparación

1. En una cacerola, llevar el a ebullición y mantenerlo caliente.

2. En una sartén grande a fuego medio-alto, ablandar los en un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta, luego reservar.

3. En la misma sartén, a fuego medio-alto, dorar los en .

4. Añadir el , y . Cocinar durante 2 minutos, removiendo para cubrir bien el arroz.

5. Añadir el y dejar reducir hasta que se haya evaporado.

6. Añadir suficiente caldo para cubrir el arroz. Removiendo continuamente, añadir más caldo a medida que se absorba, durante unos 25 minutos.

7. Añadir el , los champiñones reservados, los y los . Mezclar bien.

8. Servir caliente con mucho .

Risotto de Champiñones

Ingredientes

Base

Guarniciones

Etapas

Preparación