Recetas | Kévin St-Amand

Recetas fáciles de seguir. Incluso cuando tu mente se va a otra parte.

Salsa Teriyaki

Salsa Teriyaki

Esta salsa teriyaki casera combina mirin, soja y azúcar moreno con ajo, chalota y vinagre de arroz. El sambal oelek da picante a esta versión. Todos los ingredientes se cocinan juntos unos diez minutos hasta quedar almibarados, para cubrir verduras salteadas o acompañar carnes.

🥄 5 min. 🔥 10 min. 🍽️ ±1 t

Ingredientes

¼ t Azúcar moreno

¼ t Salsa de soya

¼ t Mirin

2 cd Vinagre de arroz

1 cd Sambal oelek

1 Chalota, picada

2 Dientes de ajo, picados

Etapas

En una cacerola pequeña, mezclar todos los ingredientes.

Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego medio durante unos o hasta que la salsa esté almibarada.

Recomendaciones

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Salsa de soja para mojar dumplings, con vinagre de arroz y aceite de sésamo. Tres ingredientes mezclados sin cocción para obtener dos porciones.

Soffritto

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Base italiana de verduras cortadas muy finamente y cocinadas suavemente en aceite de oliva hasta quedar muy tiernas, dulces y apenas doradas.

Salsa de Cacahuate

Salsa de Cacahuate

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Salsa de Poutine con Pimienta Verde

Salsa de Poutine con Pimienta Verde

Salsa para poutine a la pimienta verde, ligada con roux oscuro y cebolla caramelizada. Los caldos de res y pollo forman la base de esta salsa.