Recetas que perdonan las pequeñas distracciones.

Sopa de Tortilla

Name: Sopa de Tortilla
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 2 Chiles Pasilla secos y sin semillas; 1 Chile Ancho seco y sin semillas; 1 Cebolla amarilla o blanca mediana, picada; 4 Dientes de ajo, picados; 1 lata (796 ml) Tomates San Marzano; 8 t (2 L) Caldo de pollo; ¼ cdta Orégano seco; ½ por persona Pechuga de pollo; Tortillas fritas en trozos; Queso Panela, en cubos pequeños; Aguacate, en cubos pequeños; Crema agria; Cilantro fresco; Lima, en gajos

Esta sopa de tortilla combina caldo de tomate, pasilla y ancho con pollo cocinado al horno. Los chiles se calientan para liberar su aroma antes de licuarse con verduras y caldo de pollo.

El contraste de las guarniciones

Coloca tortillas fritas, panela, aguacate y pollo en los boles antes del caldo. Termina con crema agria, cilantro y lima. Sirve enseguida para conservar la textura de las tortillas. También puedes congelar la sopa en porciones.

🥄 15 min. 🔥 25 min. 🍽️ 6 porciones

Recomendaciones

30 min

Plato principal

Chilaquiles Rojos

Chilaquiles rojos con tortillas crujientes bañadas en salsa de guajillo. Añade crema, queso fresco y aguacate, y sirve enseguida para conservar la textura.