Recettes
| Kévin St-Amand
🍲
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Patates Douces Farcies au Tempeh
Ingrédients
3
Patate douce, non pelée, coupée en deux sur la longueur
240 g
Tempeh, coupé en dés
1
Oignon, haché
2 c.S.
Huile d'olive
1 c.S.
Jus de citron
1 c.S.
Miel
1 c.T.
Garam masala
Garnitures
15 g
Coriandre, ciselée
10 g
Ciboulette, ciselée
1
Échalote française, émincée
1 c.S.
Huile d'olive
1 c.S.
Jus de citron
Tahini
1 Part
[Tahini]
Étapes
Tahini
1.
Préparer 1 part de
[tahini]
.
Patates
2.
Préchauffer le four à
425°F
. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
3.
Enrober légèrement les
patates douces
3
Patate douce, non pelée, coupée en deux sur la longueur
d'huile.
Saler
et
poivrer
.
4.
Placer les patates
face coupée
sur la plaque. Cuire au four environ
40 minutes
ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Farce
5.
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le
tempeh
240 g
Tempeh, coupé en dés
et l'
oignon
1
Oignon, haché
dans l'huile.
6.
Ajouter le
jus de citron
1 c.S.
Jus de citron
, le
miel
1 c.S.
Miel
et le
garam masala
1 c.T.
Garam masala
. Poursuivre la cuisson
1 minute
.
Saler
et
poivrer
.
7.
Dans un bol, mélanger
toutes les garnitures
.
Mise en place
8.
Dans des assiettes, répartir les patates
face coupée vers le haut
. Garnir du mélange de tempeh. Napper de la sauce tahini et ajouter la garniture.
