Bistecca di Flanco

Name: Bistecca di Flanco
Prep time: 2 min
Cook time: 35 min
Yield: 1 bistecca di flanco
Cuisine: Americana
Ingredients: 225 g / persona Bistecca di flanco; 2 c.N. Sale; 1 c.N. Zucchero; ½ c.N. Pepe; Burro al Limone; Salsa al Pepe

La bistecca di flanco è apprezzata per il suo sapore intenso e la sua consistenza, che, se ben preparata, diventa una vera delizia.

Qui optiamo per una cottura lenta in forno seguita da una rapida rosolatura in padella per creare una crosta saporita mantenendo un cuore tenero.

🥄 2 min. 🔥 35 min. 🍽️ 1 bistecca di flanco

Ingredienti

Carne

225 g / persona

Bistecca di flanco

Condimento

2 c.N.

Sale

1 c.N.

Zucchero

½ c.N.

Pepe

Accompagnamenti

[Burro al Limone]▶

[Salsa al Pepe]▶

Passaggi

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 225°F.

2. Con un tovagliolo di carta, tamponare entrambi i lati della bistecca.

3. Mescolare tutti gli ingredienti del condimento e ricoprire bene entrambi i lati della bistecca.

4. Disporre la bistecca su una griglia posta sopra una teglia.

Cottura

5. Cuocere la bistecca in forno fino a quando la temperatura interna raggiunge i 120°F, circa 35 minuti. Rimuovere dal forno.

6. In una grande padella a fuoco medio-alto, aggiungere un po' di olio vegetale e rosolare la bistecca 1 minuto per lato fino a quando la temperatura interna è tra 130°F - 135°F. Mettere da parte.

Servizio

7. Far riposare per 10 minuti su una griglia di raffreddamento prima di servire.

🔪 Tagliare sempre contro fibra per ottenere la massima tenerezza.