Name: Salsa al Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 a 5 porzioni
Cuisine: Francese
Ingredients: 20 g (4 Cucchiaino) Burro; 1 Cipollotto, tritato; 1 Pizzico Sale; 100 ml Cognac; 150 ml Brodo di manzo; 100 ml Panna da cucina 15%; 15 g Pepe 5 bacche, schiacciato; 1 Cucchiaino Amido di mais, diluito

🥄 5 min. 🔥 25 min. 🍽️ 4 a 5 porzioni

Ingredienti

20 g (4 Cucchiaino) Burro

1 Cipollotto, tritato

1 Pizzico Sale

100 ml Cognac

150 ml Brodo di manzo

100 ml Panna da cucina 15%

15 g Pepe 5 bacche, schiacciato

1 Cucchiaino Amido di mais, diluito

Passaggi

La salsa può essere congelata.
Eccellente con la [bavetta]▶.

Salsa

Sciogli il in una casseruola, quindi, quando inizia a sfrigolare, aggiungi il e il , cuoci per a fuoco medio/basso.

Sfumare con , quindi aggiungere il e ridurre di circa la metà a fuoco alto, circa .

Aggiungere la e il , cuocere per .

Aggiungere l' diluito e cuocere per circa , o fino a quando la consistenza della salsa velerà il cucchiaio.

Consigli

5 min

Contorno

Burro al Limone

Burro al limone con scorza, prezzemolo e senape di Digione. Si mescola senza cottura per accompagnare la bavetta, i frutti di mare o le verdure grigliate.