Tartare di Manzo

Name: Tartare di Manzo
Prep time: 20 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Francese
Ingredients: 675 g Girello di manzo (±225 g / persona); 2 Cucchiaio Succo di limone; 1+½ Cucchiaio Senape di Digione; 1 Cucchiaio Senape in grani; 1 Tuorlo d’uovo; 1 Cucchiaio Sambal oelek; ¼ Tazza Olio d’oliva; 3 Piccoli cetriolini dolci, tritati; 1 Piccolo scalogno, tritato; 3 Cucchiaio Erba cipollina, tritata finemente; 2 Cucchiaio Prezzemolo a foglia piatta, tritato; 1 Cucchiaio Capperi, scolati e tritati; Crostini salati

Il tartare di manzo è un piatto classico, fresco e raffinato, perfetto per chi ama i sapori decisi e l'eleganza culinaria.

Questa ricetta presenta cubetti di girello di manzo esaltati da un condimento vibrante a base di limone, senape, tuorlo d'uovo e sambal oelek, bilanciato dalla dolcezza dei cetriolini e dall'aroma erbaceo dell'erba cipollina e del prezzemolo.

Capperi e scalogno finemente tritati aggiungono un tocco di acidità e croccantezza.

Servito con crostini salati fatti in casa, questo tartare si distingue per la perfetta combinazione di consistenze e sapori.

🥄 20 min. 🔥 0 min. 🍽️ 3 porzioni

Passaggi

Crostini

1. Preparare [crostini salati]▶.

Tartare

2. In una ciotola piccola, mescolare tutti gli ingredienti del condimento tranne l'olio.

3. Incorporare l’ a filo mescolando continuamente.

4. Aggiungere i condimenti al condimento.

5. Su una superficie di lavoro, tagliare il a piccoli cubetti.

6. Aggiungere solo la quantità necessaria di condimento al manzo, a piacere.

7. Condire bene con sale e pepe.

Tartare di Manzo

Ingredienti

Carne

Condimento

Condimento

Crostini

Passaggi

Crostini

Tartare