Tartare di Salmone

Name: Tartare di Salmone
Prep time: 20 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Francese
Ingredients: 675 g (max) Salmone fresco (±225 g / persona); ½ Scalogno francese, tritato; 2 c.S. Aceto di vino bianco; 1 c.S. Acqua; 3 c.S. Olio d'oliva; 1+½ c.S. Succo di limone; 1 c.S. Senape di Digione; 1 c.N. Salsa Tabasco; 2 c.S. Erba cipollina, tritata; 1 c.S. Prezzemolo a foglia piatta, tritato; 1 c.S. Capperi, tritati; Crostini salati

Il salmone fresco, tagliato a cubetti piccoli per una consistenza tenera, è combinato con scalogni finemente tritati macerati in aceto di vino bianco e acqua, aggiungendo un tocco acidulo.

Il condimento, a base di olio d'oliva, succo di limone, senape di Digione e salsa Tabasco, offre un sapore equilibrato e leggermente piccante.

Erbe fresche come l'erba cipollina e il prezzemolo piano esaltano il piatto, mentre i capperi aggiungono una nota salata e pungente.

Servito con crostini croccanti, questo tartare è perfetto come antipasto raffinato o pasto leggero.

🥄 20 min. 🔥 0 min. 🍽️ 3 porzioni

Passaggi

Crostini

1. Preparare i [crostini salati]▶.

Tartare

2. In una piccola ciotola, mescolare gli , l' e l'. Lasciare macerare per 5 minuti, quindi scolare.

3. In una ciotola media, mescolare tutti gli ingredienti del condimento, quindi aggiungere gli scalogni.

4. Su un piano di lavoro, tagliare il a cubetti piccoli.

5. Aggiungere solo la quantità necessaria di condimento al salmone, a piacere.

6. Condire generosamente con sale e pepe.

Tartare di Salmone

Ingredienti

Salmone

Scalogni

Condimento

Crostini

Passaggi

Crostini

Tartare