Name: Frijoles Refritos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 a 6 porzioni
Cuisine: Messicana
Ingredients: 1 Cucchiaio Olio d'oliva; ½ Cipolla bianca o gialla piccola, a dadini; ¼ Cucchiaino Sale; 2 Spicchi d'aglio, tritati; ½ Cucchiaino Peperoncino in polvere; ¼ Cucchiaino Cumino; 2 lattine Fagioli Pinto, sciacquati e scolati; ½ Tazza Acqua; 2 Cucchiaino Foglie di coriandolo; Succo di mezzo lime

🥄 10 min. 🔥 15 min. 🍽️ 4 a 6 porzioni

Passaggi

Frijoles Refritos

In una casseruola media, scaldare l' fino a farlo brillare.

Aggiungere la e il , e cuocere finché diventa traslucida, circa .

Aggiungere l', il e il . Cuocere per .

Aggiungere i e l', coprire e cuocere per .

Ridurre il fuoco, togliere il coperchio e schiacciare i fagioli fino alla consistenza desiderata. Cuocere per .

Togliere dal fuoco e aggiungere il e il .

Aggiungere un pizzico di sale per esaltare i sapori del coriandolo e del lime.

Consigli

30 min

Piatto principale

Chilaquiles Rossi

Chilaquiles rossi con tortillas croccanti e salsa al guajillo. Completa con crema messicana, queso fresco e avocado e servi subito per preservare la consistenza.