Ricette per chi ha già tre cose sul fuoco.

Risotto ai Funghi

Name: Risotto ai Funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 a 6 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.5 L Brodo di pollo; 454 g Funghi misti, a fette; 2 Scalogni, tritati; 2 Cucchiaio Burro; 315 g (1+½ Tazza) Riso Arborio; 2 Spicchi d'aglio, tritati; 2 Cucchiaio Timo fresco; ½ Tazza Vino bianco; 60 g (¾ Tazza) Parmigiano grattugiato; 10 Asparagi, grigliati e tagliati; ½ Tazza Piselli surgelati; Succo di lime

Questo risotto ai funghi misti usa riso arborio, vino bianco e brodo di pollo. Timo e aglio profumano il riso, mentre i funghi cuociono a parte.

Aggiungere il brodo poco alla volta

Mantieni caldo il brodo e aggiungilo quando il riso lo assorbe, mescolando. Alla fine si uniscono parmigiano, funghi, asparagi grigliati e piselli. Il succo di lime aggiunto al momento di servire dà una nota acidula.

🥄 10 min. 🔥 35 min. 🍽️ 4 a 6 porzioni