Risotto ai Funghi

Name: Risotto ai Funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 a 6 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.5 L Brodo di pollo; 454 g Funghi misti, a fette; 2 Scalogni, tritati; 2 c.S. Burro; 315 g (1+½ t) Riso Arborio; 2 Spicchi d'aglio, tritati; 2 c.S. Timo fresco; ½ t Vino bianco; 60 g (¾ t) Parmigiano grattugiato; 10 Asparagi, grigliati e tagliati; ½ t Piselli surgelati; Succo di lime

Un risotto cremoso e confortante, preparato con funghi misti per un sapore unico e terroso.

Il riso Arborio, cotto lentamente con brodo di pollo e timo fresco, assorbe tutti i sapori ricchi e delicati.

Il vino bianco aggiunge un tocco di acidità, mentre il parmigiano grattugiato e gli asparagi grigliati esaltano questo piatto raffinato.

🥄 10 min. 🔥 35 min. 🍽️ 4 a 6 porzioni

Passaggi

Preparazione

1. In una casseruola, portare il a ebollizione e tenerlo caldo.

2. In una padella grande a fuoco medio-alto, ammorbidire i con un po' di olio d'oliva. Condire con sale e pepe, poi mettere da parte.

3. Nella stessa padella, a fuoco medio-alto, dorare gli nel .

4. Aggiungere il , l' e il . Cuocere per 2 minuti, mescolando per ricoprire bene il riso.

5. Aggiungere il e lasciare ridurre fino a completa evaporazione.

6. Aggiungere abbastanza brodo per coprire il riso. Mescolando continuamente, aggiungere altro brodo quando viene assorbito, per circa 25 minuti.

7. Aggiungere il , i funghi messi da parte, gli e i . Mescolare bene.

8. Servire caldo con abbondante .

Risotto ai Funghi

Ingredienti

Base

Guarnizioni

Passaggi

Preparazione