Salsa
Soffritto
Base italiana di verdure tagliate finemente e cotte delicatamente nell’olio d’oliva fino a diventare molto tenere, dolci e appena dorate.
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Salsa Olandese
Questa salsa olandese di tuorli e burro fuso contiene limone, senape in polvere e un pizzico di Cayenna. Accompagna uova alla Benedict, asparagi o pesce grigliato.
Scaldare dolcemente ed emulsionare
Sbatti i tuorli sopra acqua appena fremente, senza che la ciotola la tocchi. Quando il composto si addensa, incorpora lentamente il burro a fuoco spento. La ricetta rende circa 200 ml di salsa.
🥄 5 min.
🔥 10 min.
🍽️ 200 ml
Ingredienti
Passaggi
🔥
Il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua
Consigli
Salsa
Pesto di basilico con due formaggi e limone
Pesto di basilico con parmigiano, pecorino e una nota di limone. Si prepara nel robot per condire pasta, crostini o verdure grigliate.
Salsa
Salsa per Poutine al Pepe Verde
Salsa per poutine al pepe verde, legata con roux bruno e cipolle caramellate. Brodo di manzo e di pollo formano la base di questa salsa.
Condimento
Salsa tahina al limone
Salsa tahina al limone pronta in tre minuti con pasta di sesamo, acqua e succo di limone. Mescola con la frusta fino a ottenere una consistenza densa.
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